Chorvachilik va oziq-ovqat mahsulotlarini sovuqlik bilan ishlov berish hamda saqlash uchun moʻljallangan sovutish mashinalarida amalga oshadigan muhim jarayonlardan biri issiqlik almashinuv jarayonlaridan iborat. Laboratoriya ishining maqsadi bugʻlatgichlarning va sovutish tizimlaridagi havo sovutgichlarning tuzilishi, ishlash printsipi, ularning asosiy turlarini oʻrganish, kondensatorlarning tuzilishi va ishlash printsipi, ularning asosiy turlarini oʻrganish, bugʻlatgichlarning ishchi parametrlarini oʻrganish va aniqlash.