Токайские вина производятся в районе венгерского города Токай по оригинальной технологии. Для производства Токая используют аборигенные сорта винограда – Фурминт, Гарс Левелю и Мускат белый. Венгрия готовит несколько типов токайских вин – Токай эссенция, Токай ассу, Токай самородный.