Ko'p asosli karbon kislotalar – ikkita yoki undan ortiq gidroksil (-COOH) guruhiga ega organik birikmalar bo'lib, ular tuzilishiga ko'ra tasniflanadi. Ular tabiatda keng tarqalgan, hujayra metabolizmining muhim qismlari (masalan, energiya ishlab chiqarish) va organizmlar uchun hayotiy ahamiyatga ega