Flavonoidlar — o‘simliklarda uchraydigan tabiiy biologik faol moddalar bo‘lib, ular polifenollar guruhiga kiradi va o‘simliklarga rang berish hamda ularni himoyalash vazifasini bajaradi. Ular hujayralarni qarishdan himoya qiladi, yallig‘lanishga qarshi ta'sir ko'rsatadi, qon tomirlarni mustahkamlaydi, immunitetni kuchaytiradi va saraton xavfini kamaytiradi