Ushbu taqdimotda mikroorganizmlarning oziq-ovqat sanoatidagi muhim roli, mikrobiologiya asoslari, fermentatsiya jarayonlari va probiotiklarning ahamiyati haqida ma'lumot beriladi. Oziq-ovqat xavfsizligi va sifati masalalariga ham to'xtalib o'tiladi