Uglevodlar umumiy formulasi ko‘pincha Cn(H2O)mga to‘g‘ri keladigan muhim tabiiy organik birikmalar bo‘lib, o‘simliklar tanasining 80%, hayvon organizmining esa 2% quruq moddasini tashkil qiladi. Yuqori molekulyar uglevod - sellyuloza (cellulose) o‘simlik hujayrasining, muramin bakteriyalarining, xitin zamburug’ hujayralarining asosiy qurilish materiali hisoblanadi. Uglevodlar asosidagi biopolimerlar (paxta, zig‘irpoya tolasi, viskoza) insoniyatni kiyim-kechak, qurilish materiallari, yonilg‘i (yog‘och) va oziq mahsulotlari (shakar, kraxmal) bilan ta’minlaydi.