Vitaminlar — organizmning normal ishlashi uchun zarur bo‘lgan, oz miqdorda kerak bo‘ladigan biologik faol moddalar. Ular energiya manbai bo‘lmaydi, lekin modda almashinuvida muhim rol o‘ynaydi. Vitaminlar ikki asosiy guruhga bo‘linadi: Yog’da eriydigan vitaminlar va Yog’da erimeydigan vitaminlar.